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Idea del Día: Como conservar los aguacates

25 Sep

 

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Los aguacates son parte importante de la dieta guatemalteca, y siempre se nos ha hecho difícil conservarlos, porque solo al abrirlos podemos comprobar si están en buen estado, para ello te damos estas sugerencias:  Cortar los  aguacates a la mitad, descartar la semilla y guardarlos en mitades en una bolsa o contenedor plástico de forma hermética, si tienes un empacador al vacío es mucho mejor, luego los colocas en el congelador y pueden durar hasta 2 meses. También puedes sacarlos de la cáscara y guardarlo en forma de papilla como se usa para el guacamole.  Cuando vayas a utilizarlos bájalo del congelador la noche anterior, si vives en un área de clima frío puedes sacarlo del congelador y dejarlo dentro de una hielera pequeña.   Esperamos que te sea útil este sencillo consejo.

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Fuente: http://pinksugarbowl.blogspot.com/2012/01/over-ripe-avocados-dont-throw-them-out.html

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Idea del Día: Ensalada de Aguacate y Toronja

28 Ago

Hoy te compartimos esta sencilla ensalada, si utilizas los ingredientes de la receta original (mostaza Dijon y sal Kosher) su sabor será mucho más delicado y especial para el paladar, pero con sal común y mostaza simple también es deliciosa, esperamos que la prepares y la disfrutes.

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Ensalada de Aguacate y Toronja

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Ingredientes

1 cucharada de mostaza, mostaza Dijon  es mucho mejor si la tienes a mano

1/4 taza de jugo de limón recién exprimido

1 ½ cucharaditas de sal, si tuvieses sal kosher es la opción de la receta original

3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/2 taza de aceite de oliva

4 aguacates Hass maduros

2 toronjas rojas grandes

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Preparación

Coloca la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una ensaladera. Lentamente agrega el aceite de olive batiendo con un fuete hasta que la vinagreta esté emulsificada.

Antes de servir corta los aguacates en mitades, remueve las semillas y cuidadosamente quítales la cáscara. Corta cada mitad en 4 rebanadas delgadas, colócalas en la vinagreta para evitar que se oscurezcan. Con un cuchillo afilado pela las toronjas, asegúrate de eliminar toda la capa blanca, luego corta en medio de las membranas para liberar los segmentos de los gajos.

Acomoda las rebanadas de aguacate en un plato plano grande y los gajos de toronja en el centro y en medio de cada rebanada de aguacate. Rocía la vinagreta encima, espolvorea con sal y pimienta y sirve.

Fuente: http://acozykitchen.com/avocado-and-grapefruit-salad/

Idea del Día: Ensalada de Aguacate aderezada con Mandarina

15 Ago

Para este día de descanso laboral de los que vivimos en la ciudad capital, podemos experimentar con esta sencilla, saludable y deliciosa receta, espero que la disfruten.

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Ensalada de Aguacate con aderezo de Mandarina

Ingredientes

½ libra de hojas tiernas de espinaca o lechuga

¼ taza de cebolla picada

½ taza de nueces picadas (puede utilizar manías o semillas de marañón)

1/3 taza de queso azul desmenuzado (puede usar queso fresco o de capas)

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

1 manzana pelada, sin corazón y en rodajas

1 aguacate sin cáscara y sin semilla cortado en cubitos

PARA EL ADEREZO

4 mandarinas medianas (el jugo)

½  limón mediano (el jugo)

½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón

1 diente de ajo machucado

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

  1. En una ensaladera grande mezcle las hojas tiernas, la cebolla, las nueces el queso y la ralladura de limón. Agregue la manzana y el aguacate en el momento preciso de servir.

  2. En un recipiente con tapadera y dispensador mezcle el jugo de mandarina, de limón, la ralladura de limón, el ajo el aceite de oliva y la sal. Rocíe sobre la ensalada a su gusto y ya podemos saborear esta riquísima ensalada de gran beneficio para nuestra salud.

Fuente: http://allrecipes.com/recipe/apple-avocado-salad-with-tangerine-dressing/detail.aspx

Idea del Día: Ensalada de Aguacate y Nueces

24 Jul

Ya vamos a mitad de la semana, como todos los miércoles te dejamos esta deliciosa ensalada que se prepara en menos de 5 minutos, es saludable y deliciosa.

Ensalada de Aguacate y Nueces

(Rinde 28 porciones, ¼ de taza cada porción)

Ingredientes
8 aguacates pelados y sin la pepita
2 tazas de nueces
2 tazas de tomates picados o tomates cherry en mitades
Jugo de 3 limones
Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Coloca todos los ingredientes en una ensaladera y mezcla suavemente para combinarlos. Sírvelo como acompañamiento

Fuente: http://www.thegraciouspantry.com/clean-eating-avocado-cashew-salad/

Idea del Día: Ensalada de Mango y Aguacate

18 Jul

Como todos los miércoles te compartimos esta sencilla receta para preparar en un instante

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Ensalada de Mango y Aguacate

Ingredientes:

1 mango Tommy maduro pelado y cortado en lascas

1 aguacate maduro cortado en lascas, del mismo tamaño que las de mango
3 o 4 puñados de hojas de espinaca pasadas por agua hirviendo
1 ajo machacado
1 cucharada de ralladura de lima
2 cucharadas de jugo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de yogurt natural
1/2 cucharadita de sal
1/2  cucharadita de paprika en polvo
1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo

Preparación

Coloca las hojas de espinaca en una ensaladera. Mezcla en un tazón el ajo, el jugo y ralladura de lima y el aceite de oliva, deja reposar. Una vez emulsificado el aderezo agrega el yogurt y la paprika. Vierte la mitad del aderezo sobre las hojas y mezcla con las manos. Coloca el mango y el aguacate encima, alternándolos para formar un círculo como el que aparece en la ilustración y vierte el resto del aderezo. Finaliza esparciendo la pimienta en blanca y sirve.

Fuente: http://www.brooklynsupper.net/2011/05/mango-and-avocado-salad/

Idea del Día: Ensalada Dakota…super saludable

4 Jul

Ya es miércoles, cinturita de la semana, te sugerimos esta sencilla receta para una cena saludable que puedes preparar en menos de 15 minutos. Disfrútala!!!

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Ingredientes:

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Ensalada Dakota

2 aguacates cortados en cubos de 1cm.

2 ó 3 tomates manzanos en cubos de 1cm.

½ libra de queso mozzarella fresco en cubos de 1cm.( no del que viene en trozo, tiene que ser del blanco que viene en bola)

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de albahaca (fresco o seca, a tu gusto)

Sal y pimiento negra al gusto

Coloca los cubos de tomate, aguacate y queso en una ensaladera, rocía con el aceite de oliva, agrega la albahaca, la sal y la pimienta, mezcla suavemente todos los ingredientes y ya está, lista para degustar inmediatamente a temperatura ambiente.