Idea del Día: Ensalada de Mango y Aguacate

18 Jul

Como todos los miércoles te compartimos esta sencilla receta para preparar en un instante

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Ensalada de Mango y Aguacate

Ingredientes:

1 mango Tommy maduro pelado y cortado en lascas

1 aguacate maduro cortado en lascas, del mismo tamaño que las de mango
3 o 4 puñados de hojas de espinaca pasadas por agua hirviendo
1 ajo machacado
1 cucharada de ralladura de lima
2 cucharadas de jugo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de yogurt natural
1/2 cucharadita de sal
1/2  cucharadita de paprika en polvo
1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo

Preparación

Coloca las hojas de espinaca en una ensaladera. Mezcla en un tazón el ajo, el jugo y ralladura de lima y el aceite de oliva, deja reposar. Una vez emulsificado el aderezo agrega el yogurt y la paprika. Vierte la mitad del aderezo sobre las hojas y mezcla con las manos. Coloca el mango y el aguacate encima, alternándolos para formar un círculo como el que aparece en la ilustración y vierte el resto del aderezo. Finaliza esparciendo la pimienta en blanca y sirve.

Fuente: http://www.brooklynsupper.net/2011/05/mango-and-avocado-salad/

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